中国の肉加工装置および機械メーカーとサプライヤー、肉加工ソリューション

家庭料理人やプロのシェフにとっても、深く味付けされた柔らかい食べ物を達成することは絶え間ない追求です。伝統的なマリネは長い間標準でしたが、より効率的でインパクトのあるテクニックは大きな牽引力を獲得しました。 真空マリネ 、としても知られています 圧力マリネ または 急速なマリネ 。この革新的な方法...

真空タンブリングは肉のマリネに革命をもたらし、従来の浸漬よりもはるかに速く、より効果的な方法を提供します。この手法は、真空環境と機械的作用を利用して肉繊維を開き、マリネと塩水が深く均一に浸透することを可能にします。その結果、風味が強化され、柔らかさが改善され、ジューシーさが向上し、全体的な製品収量が向上...

a 肉マリネタンブラー 真面目な料理人のための貴重なツールであり、迅速で均一なマリネを可能にし、より風味豊かで柔らかい料理をもたらします。ただし、食品加工装置と同様に、適切な清掃とメンテナンスは、衛生を確保し、機械の寿命を延ばし、相互汚染を防ぐために重要です。洗浄を無視すると、細菌の成長、不快な臭気、および食品の安全性が侵害される可能性が...