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リキッドスモークドレンチ

これは、ソーセージ、ベーコン、鶏肉、魚などのスモークスティックに吊るされた製品にスモーク液体をシャワーするために特別に設計されています。

お問い合わせ パンフレット
製品詳細:

●特徴：

◇液煙シャワー後、再び燻さずに乾燥・調理が可能です。

◇喫煙時間を節約し、効率を向上させ、機器の稼働率を高めます。

パワー

ディメンション

容量

重量

スティックの長さ

380V/50Hz 1.3kW

2145*1600*2100(mm)

600kg/h

800kg

990mm

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品質が世界を変える、
イノベーションは未来をもたらします。

Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. was founded in 2003 by Mr. Shi Ming and we specialize in the R&D and manufacturing of meat processing machinery. 液体スモークドレンチ装置 Suppliers and Company in China.

中国における食肉加工スモークハウス、真空タンブラー、切断・骨抜きラインの専門企業として、当社は2003年以来、これらのソリューションを世界に輸出しています。

テクノロジーとソリューションは常に最適化されており、現在、りぼんのソリューションは全世界で広く使用されています。そして、私たちは常にシステムをさらに開発し、より良い技術とサービスを提供していきます。

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製品知識

リキッドスモークドレンチシステムとは何ですか?またどのように機能しますか?
A リキッドスモークドレンチ システムは、肉、鶏肉、魚などの食品に液体燻煙を直接適用する食品加工で使用される方法です。このシステムは、木材やその他の材料を燃やして実際に煙を発生させることなく、伝統的な喫煙方法の風味と香りを模倣するように設計されています。
液体煙溶液: このシステムは、木材やその他の植物材料を燃やすことで生成される煙を凝縮して作られる液体煙溶液を利用します。この溶液には、天然煙のフレーバー化合物と香りが含まれています。
適用プロセス: ソーセージ、ベーコン、鶏肉などの食品は、システムの浸漬チャンバー内のスモークスティックまたはラックに吊るされます。
浸漬: 次に、燻煙液を吊り下げた食品にスプレーまたは浸漬します。このプロセスにより、液体スモークが製品の表面を均一にコーティングし、風味と香りが付与されます。
吸収: 食品は燻煙溶液を吸収し、フレーバー化合物が表面層に浸透できるようにします。これにより、独特のスモーキーな風味と香りが生まれます。
乾燥および調理: 浸漬プロセスの後、食品は必要に応じて乾燥または調理プロセスを受ける場合があります。液体の煙はこれらの後続の段階で風味を与えるため、追加の燻製の必要がなくなります。
品質管理: プロセス全体を通じて、品質管理対策により、望ましい風味の強さと香りが達成され、製品が安全性と規制基準を満たしていることが保証されます。

この方法を使用してリキッドスモークを適用するにはどれくらい時間がかかりますか?また、全体の処理時間はどれくらいですか?
液体スモークを適用するのにかかる時間 リキッドスモークドレンチ Equipment システムは、加工される食品のサイズと種類、浸漬装置の設計、望ましい風味の強さなど、いくつかの要因によって異なります。ただし、所要時間の概要は次のとおりです。
準備: 燻煙液を適用する前に、燻煙液の準備、食品をスモークスティックやラックに吊るす、浸漬装置が適切にセットアップされていることを確認するなど、いくつかの準備が必要な場合があります。この準備時間はさまざまですが、生産の規模やシステムの複雑さに応じて、通常は数分から 30 分の範囲です。
浸漬時間: 食品に液体煙を適用する実際の浸漬プロセスは、処理される製品のサイズと量、および浸漬装置の効率に応じて、数秒から数分かかる場合があります。製品を燻煙溶液で完全に覆うために、この時間を調整する必要がある場合があります。
吸収時間: 液体スモークを適用した後、食品が溶液からフレーバー化合物を吸収するのに時間がかかります。この吸収プロセスには、製品の表面の厚さや希望する風味の強さなどの要因に応じて、数分から数時間かかることがあります。
乾燥および調理時間: 液体煙が吸収されると、必要に応じて食品は乾燥または調理プロセスを受けることがあります。これらのプロセスに必要な時間は、製品の種類や使用する特定の調理方法によって大きく異なります。