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水平気流型スモークハウス

●機能:

乾燥、調理、喫煙、赤み、シャワー

オプションで冷燻製とベーキング

お問い合わせ パンフレット
製品詳細:
●暖房リソース：
蒸気、電気 		●喫煙オプションあり
木材チップ燻製または液体燻製 		●容量：
1～8台のトロリーの柔軟な設計

●特徴：

1. モジュラー設計: 簡単な組み立てとコンテナの省スペース
組み立てが簡単でコンテナのスペースを節約できるモジュール式チャンバー

2. 断熱・衛生設計：省エネで衛生的
チャンバーの壁は断熱のためにポリウレタンフォーム（またはロックウール）で断熱されています。小角度の固体トロリーランプにより安全性が確保され、製品の汚染が最小限に抑えられます。

3. 高品質コンポーネント: 安定したエネルギー効率の高いパフォーマンス
世界的に有名な電気/空気圧コンポーネントが安定性を保証します。特殊な低速高圧ファンにより、高効率、低エネルギー消費、低騒音を実現します。

4. 喫煙制御: 調整可能な煙と安全な操作
煙の量/密度を調整できる外部木材チップ煙発生器。食品機械規格に準拠した火災警報器で安全性を確保。オプションの液体スモークアトマイザーは、排出がなく、メンテナンスが簡単です。

5. 精密な温度と湿度の制御: 安定したプロセス
湿度調整バルブは湿度を調整します。 Lind Weit ドレン バルブは凝縮水を収集し、蒸気の利用と温度の均一性を向上させます。

6. モジュール式 CIP 洗浄システムにより、洗浄位置を自由に選択して効率を高めることができます。

7. 水平方向の空気の流れにより、加工中の温度と湿度が安定し、一貫した製品の色と風味が保証されます。

8. インテリジェント制御：PLC自動運転＆データ管理
PLC自動制御により、パラメータ、レシピ、プログラムのタッチスクリーン設定が可能になり、リアルタイムのステータス表示、調整、記録が可能になり、効率的な操作が可能になります。

9. 故障および電源オフ保護: 便利なメンテナンスと継続的な動作
インテリジェントな障害診断により、タッチ スクリーンに障害が表示されるため、メンテナンスが容易になります。停電/障害後に元のデータから再起動し、生産ロスを削減します。

10. RIBONはアジアでスモークハウスの生産能力と能力においてNo.1にランクされています。
私たちは生産するだけではなく、それに焦点を当てます。
生産能力：年間1000台。

スモークハウスの組み立てワークショップをご覧ください。

11. 主要コンポーネントの厳格な品質管理
当社は製造プロセス全体にわたって厳格な品質管理を実施しており、特に製品の性能と信頼性に直接影響する重要なコンポーネントに重点を置いています。これらの重要な部品について、当社は入荷材料検査、工程内パラメータ監視、寸法精度検証を含む包括的な QC 手順を確立しました。主要コンポーネントの各バッチは、事前定義された仕様に基づいて厳格なテストの対象となり、すべての基準を満たすコンポーネントのみが組み立てを承認されます。

RYXSシリーズ

トロリー

容量(kg)

電力(kW)

電気加熱電力(kW)

蒸気消費量(kg/h)

2

500

11.5

60

80

4

1000

20.85

120

160

*上記の技術データは参考用です。構成によって異なる場合があります。

関連製品

品質が世界を変える、
イノベーションは未来をもたらします。

Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. was founded in 2003 by Mr. Shi Ming and we specialize in the R&D and manufacturing of meat processing machinery. 水平気流型スモークハウス Suppliers and Company in China.

中国における食肉加工スモークハウス、真空タンブラー、切断・骨抜きラインの専門企業として、当社は2003年以来、これらのソリューションを世界に輸出しています。

テクノロジーとソリューションは常に最適化されており、現在、りぼんのソリューションは全世界で広く使用されています。そして、私たちは常にシステムをさらに開発し、より良い技術とサービスを提供していきます。

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製品知識

この燻製室ではどのような種類の食品を燻製にすることができますか?

の 水平気流型スモークハウス 多用途で、さまざまな食品の燻製に適しています。この燻製室を使用して燻製できる食品の種類には次のようなものがあります。
肉：豚肉、牛肉、鶏肉（鶏肉、七面鳥、アヒル）、子羊肉、狩猟肉などのさまざまな肉を燻製にして、風味と保存性を高めることができます。
魚とシーフード: サケ、マス、サバ、ハドック、ニシンなどの魚種は一般的に燻製にされます。さらに、エビ、ホタテ、ムール貝などの魚介類も燻製してスモーキーな風味を加えることができます。
ソーセージと加工肉: 伝統的なソーセージ、塩漬け肉、デリ肉など、さまざまな種類のソーセージを燻製にして風味を出し、保存することができます。
チーズ: チェダーチーズ、ゴーダチーズ、モッツァレラチーズ、プロヴォローネなどの一部の種類のチーズは、燻製にして風味と香りに深みを加えることができます。
野菜: ナス、キノコ、ピーマン、トマトなどの特定の野菜は、燻製にして独特の風味や食感を作り出すことができます。
豆腐および植物ベースのタンパク質: 豆腐およびその他の植物ベースのタンパク質は、燻製してスモーキーな風味を与え、味のプロファイルを強化することができます。
ナッツ: アーモンド、ピーカンナッツ、カシューナッツなどのナッツは、燻製にすることで、自然な風味にスモーキーな風味を加えることができます。
スパイスとハーブ: 一部のスパイスとハーブは、燻製して風味を強化し、料理に使用できます。

燻製室ではどのようにして食品の燻製と調理を均一に行うのでしょうか?
の 水平気流型スモークハウス 食品の均一な燻製と調理を保証するために、いくつかの設計機能と制御システムを採用しています。
特別に設計された空気循環システム: スモークハウスには特別に設計された空気循環システムが装備されており、調理チャンバー全体に一貫した空気の流れを確保します。このシステムは、食品の周囲に煙を均等に分散させ、均一な燻煙を保証します。
水平気流: スモークハウスは水平気流設計を採用しており、煙と熱が調理室全体に水平に循環します。これにより、チャンバーのすべてのエリアが一定量の煙と熱を受けることが保証され、均一な喫煙と調理が可能になります。
低風速、高空気圧ファン: スモークハウスには、低風速、高空気圧のファンが装備されています。これらのファンは、乱流や不均一な分布を引き起こすことなく、チャンバー全体に空気と煙を穏やかに循環させるのに役立ちます。
PID温度制御モード: 水平気流型スモークハウス PID（比例・積分・微分）温度制御モードを採用しており、庫内温度を正確に制御します。これにより、燻製プロセス全体を通して一定の温度が維持され、食品の均一な調理が保証されます。
最適な CIP 洗浄システム: 均一な喫煙と調理には、清潔な調理室が不可欠です。スモークハウスには最適な CIP (定置洗浄) 洗浄システムが装備されており、バッチ間でチャンバーを徹底的に洗浄します。これにより、空気の流れや熱分布を妨げる可能性のある残留物や蓄積を防ぐことができます。
チャンバーのモジュール構造: スモークハウスのチャンバーはモジュール設計を使用して構築されており、空気流パターンのカスタマイズと最適化が容易です。これにより、チャンバーのすべてのエリアが適切な煙と熱を受けることが保証され、食品の燻製と調理が均一になります。
湿度制御：スモークハウスには湿度制御バルブが装備されており、チャンバー内の湿度レベルを正確に調整できます。これにより、喫煙や調理に理想的な環境を作り出すことができ、すべてのバッチで一貫した結果が得られます。