マリネは、肉加工の重要なステップであり、風味、テクスチャー、貯蔵寿命に大きな影響を与えます。真空タンブラーRGR-150VFは、このプロセスをより速く効果的にするために設計された強力なソリューションです。均一な製品品質と運用効率を求める食品メーカーのために、このモデルはインテリジェントデザインに裏付けられた信頼できるパフォーマンスを提供します。
真空の背後にある科学
従来のマリネート方法は、時間と重力に依存しており、多くの場合、不均一な吸収と処理サイクルが長くなります。一方、RGR-150VFは、真空圧力を使用して肉の筋肉繊維を開きます。これにより、組織の透過性が向上し、調味料や塩水が深く均等に浸透することができます。
その結果、水分保持と最小限のマリネート時間を備えた、より味が良く、ジューシーな製品が生まれました。
一目で製品仕様
容量：150リットル、バッチ操作に適しています。
材料：腐食抵抗と衛生のための高品質のステンレス鋼。
真空ポンプ：一貫した圧力制御のための産業用グレード。
コントロールパネル：回転速度、サイクル期間、真空強度のプログラム可能な設定を備えたデジタルインターフェイス。
安全機能：緊急停止と安全な蓋ロックシステムは、オペレーターの安全性を確保します。
収量の改善と廃棄物の削減
RGR-150VFを使用することの重要な利点の1つは、肉の収量を高める能力です。真空下でタンブリングすると、肉の水分を保持するのに役立ち、調理中の滴の損失と収縮が減少します。これは、バッチあたりの販売可能な製品に変換され、プロセッサの利益を最大化します。
さらに、プロセスパラメーターを正確に制御すると、再現性が保証されます。つまり、すべてのバッチが同じ高標準を満たしています。
運用効率のために設計されています
RGR-150VFは、ユーザーを念頭に置いて構築されています。傾斜ドラム設計により、最適なタンブリングと簡単な積み込み/荷降ろしが保証されます。密閉された構造は、漏れを最小限に抑え、相互汚染を防ぎます。滑らかな表面と簡単なコンポーネントのおかげで、クリーニングとメンテナンスが簡素化されます。
持続可能な処理ソリューション
持続可能性が重要な時代に、 RGR-150VF真空タンブラー 処理時間を最小限に抑え、廃棄物を減らすことにより、エネルギー効率をサポートします。その最適化された設計は、水とエネルギー消費の低下に貢献し、施設が生産性を損なうことなく環境目標を達成するのを支援します。
RGR-150VFの恩恵を受けるのは誰ですか？
この真空タンブラーは次のように理想的です。
肉加工施設
すぐに食べられる食品メーカー
ケータリングサービスとセントラルキッチン
専門肉製品生産者（ぎくしゃくした、硬化肉など）
